5 Postres Saludables con Chocolate

¿Con ganas de preparar algo de chocolate? Hoy te compartimos algunas de nuestras recetas favoritas con chocolate.

Para estas recetas te recomendamos utilizar un chocolate alto en cacao (de 65% a más) y de preferencia sin azúcar (podrías encontrar alguno con edulcorante sin calorías).

Mientras más porcentaje de cacao contenga tu chocolate, podrás aprovechar más los beneficios de este increíble grano:

• Mejorar la capacidad antioxidante de tu cuerpo: El cacao contiene gran cantidad de polifenoles, sobre todo de flavanoles. Estos compuestos han demostrado tener una gran capacidad antioxidante (ayuda a combatir la acción de los radicales libres) y también generan un efecto antiinflamatorio (1,2).
• Podría reducir la presión arterial: Los flavanoles presentes en el cacao son capaces de aumentar la concentración de óxido nítrico, una sustancia vasodilatadora. Mayores concentración de óxido nítrico reduce los niveles de presión arterial. Esto podría ser útil para prevenir y controlar cuadros de hipertensión (3).
• Podría disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Se ha visto que hay una relación entre un consumo frecuente de cacao y un menor riesgo de infartos al corazón (1,2).
• Podría mejorar el ánimo y la función cognitiva: La evidencia sugiere que estos efectos se dan gracias a su contenido de flavonoles y metilxantinas. Además, el cacao es rico en triptófano, un aminoácido que utilizamos para producir serotonina, también conocida como una de las “hormonas de la felicidad” (4).
• Podría disminuir la resistencia a la insulina: En un metaanálisis se encontró que la resistencia a la insulina mejoró tras el consumo de chocolate o cacao debido a reducciones significativas en la insulina sérica (2).

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Ahora sí, vayamos con estas 5 recetas de almuerzos fáciles y prácticos.

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1. Brownie Mugcake 

⌛️ Tiempo de preparación: 5 minutos

🍽 Número de porciones: 1 mugcake

🔥 Información nutricional por 1 mugcake (117 g)

• Calorías: 229 kcal
• Proteínas: 13 g
• Carbohidratos: 33 g
• Grasas: 8 g

🍴 Ingredientes para 1 mugcake

• 1/4 de taza (30 g) de Harina - Puedes utilizar harina de avena
• 1 cucharada (14 g) de Cacao En Polvo
• 1/2 de cucharadita (1 g) de Canela En Polvo
• 1 cucharada (14 g) de Leche
• 2 sobres (2 g) de Stevia o el edulcorante de tu preferencia
• 1 pizca (1 g) de Sal
• 1 unidad (55 g) de Huevo 

👨‍🍳 Preparación

1. En una taza, mezcla todos los ingredientes.
2. Lleva al microondas por 1-2 minutos (depende de la potencia del microondas) y listo.

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2. Trufas de Chocolate

⌛️ Tiempo de preparación: 10 minutos

🍽 Número de porciones: 24 trufas

🔥 Información nutricional por 2 trufas (26 g)

• Calorías: 99 kcal
• Proteínas: 4 g
• Carbohidratos: 15 g
• Grasas: 4 g

🍴 Ingredientes para 2 trufas

• 2 cucharadas (60 g) de Mantequilla De Maní (sin azúcar)
• 4 cucharadas (80 g) de Miel De Abeja
• 1 cucharadita (5 g) de Extracto De Vainilla
• 1 taza (120 g) de Harina De Garbanzos - Podrías reemplazarla por harina de avena o de almendras, pero te recomendamos utilizar esta para obtener un buen aporte de proteínas
• 3 cucharadas (42 g) de Cacao En Polvo (sin azúcar)
• 2.5 cucharaditas (5 g) de Canela En Polvo

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca la mitad del cacao en polvo y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla.
2. Remueve con ayuda de una espátula en caso sea necesario y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma las trufas y espolvoréalas con el cacao en polvo restante.

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3. Panqueques de chocolate

⌛️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🍽 Número de porciones: 1

🔥 Información nutricional por 1 porción (156 g)

• Calorías: 344 kcal
• Proteínas: 17 g
• Carbohidratos: 45 g
• Grasas: 13 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• 5 cucharada (50 g) de Avena
• 1 unidad (55 g) de Huevo 
• 1/2 cucharadita (3 g) de Aceite De Oliva, de preferencia extra virgen
• 2 cucharadas (28 g) de Leche - de preferencia descremada o semidescremada
• 1/2 cucharadita (3 g) de Esencia De Vainilla
• 1 cucharadita (3 g) de Polvo De Hornear
• 1 sobre (1 g) de Stevia
• 1 cucharada (14 g) de Cacao En Polvo

👨‍🍳 Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes y déjalo reposar por 5 minutos.
2. Puedes usar stevia o el edulcorante de su agrado, como por ejemplo: xilitol, eritritol, fruto del monje, etc.
3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite
4. Vierte un poco de la mezcla en la sartén, dale la forma circular al panqueque y cocina a fuego mínimo.
5. Cuando salgan pequeñas burbujas, voltea la mezcla, deja por unos segundos y retira del fuego.
6. Repite hasta preparar toda la mezcla.
7. La cantidad dependerá del tamaño y grosor que le des a cada panqueque.
8. Puedes acompañar tus panqueques con sirope de chocolate sin azúcar.

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4. Chocobanano

⌛️ Tiempo de preparación y congelación: 2 horas y 20 minutos

🍽 Número de porciones: 1 porción - 1/2 banano bañado en chocolate

🔥 Información nutricional por 1 porción (109 g)

• Calorías: 311 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carbohidratos: 33 g
• Grasas: 19 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• 1/2 unidad mediana (65 g) de Banana o Plátano
• 3 cuadraditos (30 g) de Chocolate Alto en Cacao
• 1 cucharada (14 g) de Maní tostado con o sin sal (como prefieras)

👨‍🍳 Preparación

1. Pela la banana y córtala a la mitad (para una porción utilizaremos sólo la mitad de la fruta).
2. Inserta un palo tipo brochet y coloca en el congelador por 2 horas aproximadamente.
3. Derrite el chocolate en una olla a baño maría o al microondas.
4. Sumerge la banana en el chocolate caliente, sosteniendo desde el palo de brochet. Cubre de manera homogénea.
5. Inmediatamente agrega un poco de maní tostado a modo de decoración. Opcional: puedes agregar coco rallado o chispas de colores.
6. Puedes colocar unos minutos en el congelador nuevamente para hacer que el chocolate esté más crujiente.

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5. Mousse de Chocolate

⌛️ Tiempo de preparación: 80 minutos (20 minutos de preparación + 1 hora de refrigeración)

🍽 Número de porciones: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (146 g)

• Calorías: 172 kcal
• Proteínas: 13 g
• Carbohidratos: 31 g
• Grasas: 5 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• 1 unidad (40 g) de Clara de Huevo
• 3 cucharadas (30 g) de Leche - te recomendamos optar por una baja en grasa
• 3 cucharadas (30 g) de Yogurt
• 1/2 cucharadita (1 g) de Café Instantáneo 
• 1 cucharada (10 g) de Gelatina Sin Preparar
• 2 cucharadas (28 g) de Cacao En Polvo
• 1 sobre (1 g) de Stevia
• 1 cucharadita (5 g) de Esencia De Vainilla 
• 1/2 cucharadita (1 g) de Canela En Polvo

👨‍🍳 Preparación

1. Cocinamos las claras (puede ser en microondas o en una sartén)
2. Calentamos en una olla la leche y agregamos el café, cacao y gelatina. Mezclar constantemente hasta que los grumos desaparezcan.
3. Licuamos la mezcla de la olla con las claras. Agregamos el yogurt, la canela, stevia y el extracto de vainilla.
4. Verter toda la mezcla en moldes y refrigeramos por 1 hora .
5. Una vez pasado el tiempo, servir.

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