Asado con Puré

Asado con Puré

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🍗 Proteínas
g 🥔 Carbohidratos
g 🥑 Grasas

Ingredientes para 1 porción

Papa Papa
1 mediana (180 g)
Carne Carne
150 g (150 g)
Cebolla Cebolla
1 unidad (150 g)
Tomate Tomate
1/2 unidad (65 g)
Zanahoria Zanahoria
1 mediana (60 g)
Leche Leche
1/4 taza (60 g)
Vino Tinto Vino Tinto
2 cucharada (20 g)
Ají Panca Ají Panca
1 cucharadita (5 g)
Aceite Aceite
1/2 cucharada (5 g)
Mantequilla Mantequilla
1/2 cdta (5 g)
Ajo Molido Ajo Molido
1 cucharadita (2 g)
Orégano Orégano
1/2 cucharada (2 g)
Sal Sal
2 pizca (2 g)
Hojas de Laurel Hojas de Laurel
1 unidad (1 g)
Comino Comino
1 pizca (1 g)

Instrucciones

1.

2 horas previas, remojar la carne cruda en un bowl con agua (que la cubra) + 2 cucharadas de sal.

2.

Escurrir la carne, calentar el aceite en una olla y dorar la carne por ambos lados (solo dorar). Retirar.

3.

En la misma olla, añadir la cebolla previamente picada y cocinarla a fuego lento hasta que se vuelva transparente.

4.

Añadir el ajo y ají panca. Mover.

5.

Incorporar la carne nuevamente a la olla junto con el vino y mover.

6.

Aparte, licuar la zanahoria con el tomate y verter este líquido a la olla anterior.

7.

Agregar la hoja de laurel, orégano y comino. Mover.

8.

Adicionar 1/2 taza de agua y cocinar a fuego lento por 40 - 45 minutos.

9.

Para el puré, derretir la mantequilla en una olla y añadir la papa previamente aplastada e ir adicionando la leche de a pocos mientras se mueve.

10.

Añadir una pizca de sal y mover hasta que tenga una consistencia homogénea.

11.

Servir el asado con el puré y listo.

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