Dedos de Novia

Dedos de Novia

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🍗 Proteínas
g 🥔 Carbohidratos
g 🥑 Grasas

Ingredientes para 1 porción

Azúcar Blanco Azúcar Blanco
2 taza (400 g)
Mantequilla Mantequilla
7.5 cucharada (225 g)
Mantequilla Mantequilla
1 taza (225 g)
Agua Agua
3/4 vaso (188 g)
Azúcar Moreno Azúcar Moreno
3/4 taza (150 g)
Pistachos Pistachos
1 taza s/cáscara (130 g)
Pasta Filo Pasta Filo
4 hoja (100 g)
Pecanas Pecanas
1 taza (100 g)
Piel de Naranja Piel de Naranja
1/2 cucharada (3 g)
Cardamomo Cardamomo
1/2 cucharadita (1 g)

Instrucciones

1.

Cortar la pasta filo por la mitad y reservar.

2.

Triturar los pistachos junto a las pecanas y el azúcar moreno. Procesar por 1 minuto.

3.

Agregar el azúcar blanco con el agua, piel de naranja y cardamomo en una olla. Llevar a fuego alto y dejar hervir por 10 minutos. Opcional: Añadir esencia de azahar.

4.

Derretir la mantequilla y untar sobre la superficie de una bandeja para horno.

5.

Por otro lado, colocar la pasta filo en forma vertical sobre una superficie y poner un palo chino de forma horizontal, dejando 4 cm de la lámina (del lado pegado a tu cuerpo).

6.

Doblar el pedazo que sobresale de la lámina de pasta filo hacia adentro y, agregar un poco del relleno de frutos secos a lo largo en dirección del palito.

7.

Utilizar el palito para enrollar la pasta y cubrir el relleno. Agregar más relleno (aproximadamente 1 cucharada) y volver a enrollar.

8.

Repetir este paso una vez más y barnizar la mantequilla en los 4 cm restantes de la pasta. Terminar de enrollar hasta cerrar.

9.

Tomar los extremos de la pasta, presionar hacia adentro para formar las arrugas características y colocar en la bandeja para horno.

10.

Retirar el palito y repetir el mismo proceso con las pastas sobrantes.

11.

Cuando estés formados todos los dedos de novia, barnizar mantequilla en la superficie y cortarlos a la mitad.

12.

Llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.

13.

Una vez horneados, verter el almíbar sobre los dedos, espolvorear los pistachos sobrantes y dejar reposar durante 30 minutos.

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