Ensalada Colorida

Ensalada Colorida

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🍗 Proteínas
g 🥔 Carbohidratos
g 🥑 Grasas

Ingredientes para 1 porción

Coliflor Coliflor
1/2 taza (55 g)
Zucchini Zucchini
1/4 unidad (50 g)
Brócoli Brócoli
1/2 taza (45 g)
Betarraga Betarraga
1/2 unidad (40 g)
Zanahoria Zanahoria
1/2 mediana (30 g)
Zumo de Limón Zumo de Limón
1 cucharada (15 g)
Aceite de Oliva Aceite de Oliva
1/2 cucharada (5 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta deberás contar con la betarraga previamente cocida. En caso quiera cocinarla, lavar y colocar en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 30-40 minutos.

2.

Pinchar con un tenedor para rectificar que esté lista. Si deseas omitir este paso, pelar la betarraga y rallar.

3.

En simultáneo, en otra olla colocar agua con un poco de sal y llevar a fuego alto hasta que entre en ebullición para hervir el resto de vegetales.

4.

Cortar la zanahoria junto al zucchini en rodajas y el coliflor junto al brócoli en arbolitos pequeños.

5.

Colocar la zanahoria junto al zucchini en la olla con agua en ebullición y dejar hervir por 6 minutos. Cuando le falten 3 minutos, añadir la coliflor junto al brócoli.

6.

Pasados 3-4 minutos, rectificar que todos estén tiernos. Retirar, escurrir y cortar cocción con agua fría.

7.

En un plato disponer el brócoli, coliflor, betarraga, zanahoria y zucchini.

8.

Condimentar con aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar.

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