Merengue Italiano

Merengue Italiano

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🍗 Proteínas
g 🥔 Carbohidratos
g 🥑 Grasas

Ingredientes para 1 porción

Huevo - Clara Huevo - Clara
1 unidad (40 g)
Azúcar Blanco Azúcar Blanco
6 cucharadita (30 g)
Agua Agua
1/10 vaso (20 g)
Zumo de Limón Zumo de Limón
1/2 cucharada (8 g)

Instrucciones

1.

Colocar en el agua y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio.

2.

Cuando rompa hervor, comenzar a batir las claras con unas gotas de zumo de limón (esto las estabilizará y hará que no se bajen), hasta que estén a punto nieve.

3.

Retirar el almíbar cuando llegue a 118°C. Corroborar con un termómetro o sacando un poco con una cuchara y, si se forma una bolita con el almíbar es que ya está listo.

4.

Agregar el almíbar muy suavemente en forma de hilo, mientras la batidora continúa batiendo a máxima potencia.

5.

Una vez que se agregue todo el almíbar, continuar batiendo hasta obtener un merengue italiano denso y brillante. Podrá utilizarlo para distintas preparaciones.

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