Pasta con Berenjenas a la Plancha

Pasta con Berenjenas a la Plancha

1 porcion de Pasta con Berenjenas a la Plancha contiene 677 kcal, 18.5 g Grasas, 108.7 g Carbohidratos y 20.4 g Proteínas. Modifica las porciones aquí.

1 porcion de Pasta con Berenjenas a la Plancha contiene 677 kcal, 18.5 g Grasas, 108.7 g Carbohidratos y 20.4 g Proteínas. Modifica las porciones aquí.

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🥑 Grasas
g 🥔 Carbohidratos
g 🍗 Proteínas

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(101,923 reseñas)

Ingredientes para 1 porción

Tomate Tomate
1 unidad (130 g)
Pasta Pasta
3/4 taza (120 g)
Berenjenas Berenjenas
1 taza (90 g)
Aceite Aceite
1.5 cucharada (15 g)
Ajo Ajo
2 diente (6 g)
Orégano Orégano
1 cucharada (4 g)
Perejil Perejil
1 cucharada (4 g)
Hojas de Laurel Hojas de Laurel
1 unidad (1 g)

Instrucciones

1.

Cortar la berenjena a lo largo o en rodajas, aproximadamente medio dedo de grosor.

2.

Colocar las berenjenas en una bandeja y espolvorear 1 cucharada de sal. Untar por ambos lados y dejar reposar 20 minutos.

3.

Mezclar 2/3 del aceite con un ajo picado, orégano, perejil y pimienta. Reservar.

4.

Por otro lado, realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente un dedo de profundidad.

5.

Llevar a una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Luego, licuar los tomates y reservar.

6.

Por otro lado, picar el ajo restante y sofreír con el aceite restante.

7.

Verter los tomates, salpimentar, añadir la hoja de laurel y mezclar. Dejar cocer por 20 minutos a fuego medio-bajo o hasta que reduzca su volumen.

8.

Una vez pasado el tiempo de las berenjenas, secarlas con papel absorbente y aplastar un poco para retirar el líquidos.

9.

Colocar los fideos en una olla con agua en hervor y cocinar según el tiempo indicado por el fabricante.

10.

Untar las berenjenas por ambos lados con la mezcla de aceite y especias. Cocinar a fuego medio en una sartén previamente caliente durante 3 minutos por lado. Retirar y reservar.

11.

Servir los fideos en un plato, verter la mitad de la salsa de tomate.

12.

Por encima, agregar las berenjenas y luego la salsa restante. Espolvorear queso parmesano.

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