Soufflé de Zucchini

Soufflé de Zucchini

Información Nutricional para ( g)

kcal 🔥 Calorías
g 🍗 Proteínas
g 🥔 Carbohidratos
g 🥑 Grasas

Ingredientes para 1 porción

Zucchini Zucchini
1/1 unidad (200 g)
Leche Leche
1/3 taza (79 g)
Huevo - Entero Huevo - Entero
1 unidad (55 g)
Cebolla Cebolla
1/4 unidad (38 g)
Harina Harina
2 cucharada (16 g)
Mantequilla Mantequilla
1/2 cucharada (15 g)
Queso Parmesano Queso Parmesano
2 cucharada (10 g)
Aceite de Oliva Aceite de Oliva
1/2 cucharada (5 g)
Aceite Aceite
1 cucharadita (3 g)
Ajo Ajo
1/2 diente (2 g)
Nuez Moscada Nuez Moscada
1/2 cucharadita (1 g)

Instrucciones

1.

Cortar el zucchini en rodajas finas y éstas a la mitad. Picar la cebolla y ajo.

2.

En una sartén a fuego alto, calentar el aceite de oliva. Cuando tome temperatura, agregar la cebolla, ajo una pizca de sal y cocinar por 5 minutos a fuego medio.

3.

Añadir el zucchini y saltear por 7-8 minutos más o hasta que esté suave. Condimentar con pimienta y sal a gusto. Reservar.

4.

Para la salsa blanca: Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y revolver con cuchara de madera. Cocinar por unos minutos.

5.

Agregar poco a poco la leche tibia revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada. Condimentar con nuez moscada y sal.

6.

Separar la clara de la yema. Batir la clara a punto nieve y reservar.

7.

Mezclar la preparación de verduras con la salsa blanca, queso parmesano, yema y clara batida a punto nieve.

8.

Colocar en un molde individual engrasado con el aceite y llevar a horno a 180°C por 25-30 minutos.

9.

Una vez listo, retirar del horno y servir caliente.

10.

En caso no cuentes con horno, puedes calentar un poco de aceite en una sartén, verter la mezcla y dorar por ambos lados.

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