6 Recetas Fáciles y Nutritivas con Aguacate

En este blog te compartiremos nuestras 6 recetas innovadoras que tienen un ingrediente estrella: el aguacate (también conocido por muchos como palta).

Desde combinaciones sorprendentes en platillos salados hasta dulces postres irresistibles, descubriremos cómo este versátil alimento puede transformarse en creaciones gastronómicas únicas, que además podrás prerparar muy fácilmente en casa!

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1. Pasta con Pesto de Aguacate y Salmón

Esta deliciosa receta te servirá para un almuerzo o cena balanceado: te aportará una cantidad adecuada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. 

⌛️ Tiempo de preparación: 20 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (446 g)

• Calorías: 697 kcal
• Proteínas: 34 g
• Carbohidratos: 72 g
• Grasas: 31 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Spaghetti - 1/2 taza (80 g)
• Aguacate o Palta - 1/4 unidad (60 g)
• Salmón -  1 filete mediano (100 g)
• Albahaca - 8 unidades (4 g)
• Aceite De Oliva - 1 cucharada (10 g) - Te recomendamos optar por la versión extre virgen
• Tomate Cherry - 4 unidades (80 g) - Podrías reemplazarlo por el tomate regular si no tienes el cherry
• Ajo - 1/2 diente (2 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)

👨‍🍳 Preparación

1. Hervir el spaghetti en agua con un poco de sal según el tiempo que indica el fabricante. Retirar y escurrir.
2. MIentras tanto, calentar una plancha a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y condimentar la pieza de salmón con pimienta y sal.
3. Colocar el salmón en la plancha y cocinar 2 minutos por lado. Bajar el fuego y terminar de cocinar por unos minutos más hasta que esté al punto deseado.
4. Para hacer el pesto de aguacate, pelar y colocar la pulpa en una picadora o licuadora.
5. Añadir el ajo, hojas de albahaca, zumo de limón, un poco de aceite oliva, pimienta y sal. Licuar bien hasta integrar.
6. En un plato servir el spaghetti, mezclar con el pesto de aguacate. Acompañar con el salmón y los tomate cherry.

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2. Hummus de Aguacate o Palta 

El hummus es un platillo tradicional del medio oriente que se prepara a base de garbanzos y tahini (pasta de semillas de sésamo). 

En esta receta le añadimos un giro distinto al agregarle aguacate, ¡te encantará!

Puedes usar esta receta como guarnición para un plato principal, como relleno en sándwiches, wraps o como dip para verduras.

⌛️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (168 g)

• Calorías: 339 kcal
• Proteínas: 11 g
• Carbohidratos: 35 g
• Grasas: 19 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Garbanzos cocidos - 1/2 taza (100 g)
• Tahini - 1/2 cucharada (5 g)
• Aceite De Oliva - 1/2 cucharada (5 g) - Te recomendamos optar por la versión extre virgen
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Ajo Molido - 1/2 cucharadita (1 g)
• Aguacate o Palta - 1/4 unidad (60 g)

👨‍🍳 Preparación

1. Para esta receta será necesario que cuentes con los garbanzos cocidos sin aderezo.
2. Licuar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea
3. En caso de ser necesario, agregar un chorrito de agua o un poco más de zumo de limón.
4. Salpimentar al gusto y acompañar con lo que desee.

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3. Aguacate con Atún y Huevo

Esta receta es ideal para un desayuno o cena rápida y saciante. Además, por ser baja en carbohidratos, es apta para quienes llevan una dieta cetogénica o "keto". 

Pero si este no es tu caso y quieres hacerlo un tanto más contundente, podrías acompañarlo con un alimento rico en carbohidratos complejos y fibra como algún pan integral de buena calidad, una tortilla o galletas de arroz.

⌛️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (302 g)

• Calorías: 469 kcal
• Proteínas: 38 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 31 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Palta - 1/2 unidad (120 g)
• Atún - Lata En Agua - 1 lata (120 g)
• Huevo - 1 unidad (55 g)
• Perejil - 1/2 cucharada (2 g)
• Aceite De Oliva - 1/2 cucharada (5 g) - Te recomendamos optar por la versión extre virgen

👨‍🍳 Preparación

1. Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio.
2. Cuando esté caliente, romper el huevo y cocinar hasta que la clara cuaje, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar.
3. En simultáneo, pelar y cortar la palta en rebanadas. Tener en cuenta que debe cortarse a lo largo.
4. Disponer las rebanadas una encima de la otra o como figura en la imagen sobre un plato.
5. En el centro, donde iría el carozo, añadir cuidadosamente el atún previamente escurrido y, verter el resto de aceite.
6. Por encima disponer el huevo frito y perejil picado.
7. Servir.

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4. Mousse de Chocolate con Aguacate

Si tienes antojo de dulce, ¡esta es la receta ideal para ti! 

En este mousse al aguacate será el ingrediente clave para la textura, pero su sabor casi no se percibirá debido a que los demás ingredientes tienen sabores intensos. 

⌛️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 6 porciones

🔥 Información nutricional por 1 porción (102 g)

• Calorías: 278 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 31 g
• Grasas: 17 g

🍴 Ingredientes para 6 porciones

• Dátiles Medjool - 2/3 taza (101 g)
• Chocolate 70-85% Cacao - 18 cuadradito (180 g) - Te recomendamos optar por un producto sin azúcar añadido. Podría ser endulzado con stevia u otros edulcorantes.
• Aguacate o Palta - 1/2 unidad (120 g)
• Cacao En Polvo - 1 cucharada (14 g)
• Leche Baja En Grasa - 1 vaso (200 ml)

👨‍🍳 Preparación

1. Retira el hueso de los dátiles e hidrátalos en agua tibia por 5-10 minutos.
2. Derrite el chocolate en el microondas.
3. Coloca todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Sirve en copas y refrigera por un par de horas para que adquiera las consistencias.
5. Sirve frío y decora la copa.

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5. Aliño de Aguacate o Palta y Albahaca

Ideal para obtener un aporte de grasa saludables y darle más sabor a tus ensaladas favoritas.

En la receta te dejamos los ingredientes para 1 porción, pero si deseas, puedes aumentar proporcionalmente los ingredientes y preparar mayor cantidad y guardarlo máximo 2 días. 

⌛️ Tiempo de preparación: 5 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (38 g)

• Calorías: 37 kcal
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 3 g
• Grasas: 3 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Aguacate o Palta - 1 cucharada (20 g)
• Albahaca - 2 hojas (1 g)
• Ajo Molido - 1/2 cucharadita (1 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Sal - 1 pizca (1 g)

👨‍🍳 Preparación

1. Licúa todo y úsalo para acompañar la ensalada de tu elección.

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6. Tostones con Aguacate o Palta

Esta combinación es ideal para una media mañana o una media tarde o como acompañamiento de una pieza cárnica en tu almuerzo o cena.

Si deseas agregarle mayor cantidad de proteínas podrías acompañarlo con huevo, jamón bajo en grasa, queso cottage o ricotta.

⌛️ Tiempo de preparación: 10 minutos

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información nutricional por 1 porción (143 g)

• Calorías: 187 kcal
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 21 g
• Grasas: 12 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Plátano Verde - 1/2 unidad mediana (65 g)
• Aguacate o Palta - 1/4 unidad (60 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Aceite - 1 cucharadita (3 g) - Te recomendamos optar por aceite de oliva extra virgen

👨‍🍳 Preparación

1. Para esta receta será necesario tener el plátano recién cocido. En caso contrario, cortar el plátano en 6 y colocarlo en agua en ebullición durante 15 minutos.
2. Apenas lo retire, colocar sobre dos hojas de plástico y aplastar con ayuda de un tabla o plato hasta que esté plano.
3. Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el aceite y agregar el plátano aplastado. Dorar por ambos lado. Retirar y reservar.
4. Por otro lado, aplastar la palta con ayuda de un tenedor y agregar el zumo de limón. Mezclar y salpimentar.
5. Servir de manera equitativa la palta sobre los tostones.

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