O que são carboidratos líquidos?

Carboidratos líquidos são os carboidratos que seu corpo realmente digere e transforma em glicose, o que pode aumentar o seu açúcar no sangue. Eles são diferentes dos carboidratos totais porque as fibras (e às vezes os polióis) não são totalmente absorvidas pelo corpo e têm pouco impacto nos níveis de açúcar no sangue.

Como calcular os carboidratos líquidos?

Esta é a fórmula básica:

Carboidratos líquidos = Carboidratos totais – Fibras – Polióis (se houver)

Por exemplo, se um alimento tem 20g de carboidratos totais, 10g de fibras e 2g de polióis, seus carboidratos líquidos serão 8g.

Por que os carboidratos líquidos são importantes?

Os carboidratos líquidos são especialmente importantes em dietas low carb como a keto. Essas dietas se concentram em limitar os carboidratos que realmente afetam o seu açúcar no sangue, por isso contam os carboidratos líquidos em vez dos carboidratos totais. Como as fibras e muitos polióis não são totalmente digeridos, eles contribuem pouco para a glicose no sangue, o que torna os carboidratos líquidos uma forma mais precisa de acompanhar o seu consumo nessas dietas.