Que sont les glucides nets ?

Les glucides nets sont les glucides que votre corps digère réellement et transforme en glucose, ce qui peut faire augmenter votre glycémie. Ils diffèrent des glucides totaux, car les fibres (et parfois les polyols) ne sont pas entièrement absorbées par l’organisme et ont peu d’impact sur le taux de sucre dans le sang.

Comment calculer les glucides nets ?

Voici la formule de base :

Glucides nets = Glucides totaux – Fibres – Polyols (le cas échéant)

Par exemple, si un aliment contient 20g de glucides totaux, 10g de fibres et 2g de polyols, ses glucides nets seront de 8g.

Pourquoi les glucides nets sont-ils importants ?

Les glucides nets sont particulièrement importants dans les régimes pauvres en glucides comme le régime keto. Ces régimes visent à limiter les glucides qui influencent réellement votre glycémie : ils comptent donc les glucides nets plutôt que les glucides totaux. Comme les fibres et de nombreux polyols ne sont pas entièrement digérés, ils contribuent peu à la glycémie, ce qui fait des glucides nets un moyen plus précis de suivre votre apport dans ces régimes.