Devo pesar meus alimentos crus ou cozidos?

Depende do que funciona melhor para você. O Fitia oferece opções tanto para o peso cru quanto para o cozido. Só não se esqueça de:

• Pesar seus alimentos do jeito que você costuma fazer (antes ou depois de cozinhar),
• Selecionar a opção correspondente usando o seletor de tipo de peso ao lado do campo porção.

Por que importa se eu peso os alimentos crus ou cozidos?

Quando o alimento é cozido, seu peso muda porque ele perde ou absorve água, mas suas calorias e macronutrientes continuam os mesmos.

Por exemplo, se você cozinhar 3.5 oz (100 g) de peito de frango cru, ele pode encolher cerca de 25% devido à perda de água, ficando com aproximadamente 2.6 oz (75 g). Ele ainda tem cerca de 23 g de proteína, mas o peso é menor por causa da evaporação.

Então, se você comparar 3.5 oz cru com 3.5 oz cozido, a porção cozida vai parecer mais calórica — porque essas 3.5 oz cozidas vieram de uma porção crua maior (cerca de 4.7 oz ou 133 g).

Por outro lado, alimentos como arroz, macarrão ou feijão absorvem água ao serem cozidos. Isso significa que 3.5 oz de arroz cozido terão menos calorias do que 3.5 oz de arroz cru, porque a versão cozida aumentou de volume e ficou menos concentrada.