Dois-je peser mes aliments crus ou cuits ?

Cela dépend de ce qui vous convient le mieux. Fitia propose des options pour le poids cru comme pour le poids cuit. Assurez-vous simplement de :

• Peser vos aliments comme vous le faites habituellement (avant ou après la cuisson),
• Sélectionner l'option correspondante à l'aide du sélecteur de type de poids à côté du champ portion.

Pourquoi est-ce important de peser les aliments crus ou cuits ?

Lorsqu'un aliment est cuit, son poids change parce qu'il perd ou absorbe de l'eau, mais ses calories et ses macronutriments restent les mêmes.

Par exemple, si vous faites cuire 3.5 oz (100 g) de blanc de poulet cru, il peut réduire d'environ 25 % à cause de la perte d'eau et ne peser plus qu'environ 2.6 oz (75 g). Il contient toujours environ 23 g de protéines, mais son poids est plus faible à cause de l'évaporation.

Ainsi, si vous comparez 3.5 oz cru à 3.5 oz cuit, la portion cuite semblera plus calorique, car ces 3.5 oz cuits proviennent d'une portion crue plus importante (environ 4.7 oz ou 133 g).

À l'inverse, les aliments comme le riz, les pâtes ou les haricots absorbent de l'eau à la cuisson. Cela signifie que 3.5 oz de riz cuit contiendront moins de calories que 3.5 oz de riz cru, car la version cuite a gonflé et est devenue moins concentrée.