Was sind Netto-Kohlenhydrate?

Netto-Kohlenhydrate sind die Kohlenhydrate, die dein Körper tatsächlich verdaut und in Glukose umwandelt, wodurch dein Blutzucker steigen kann. Sie unterscheiden sich von den Gesamtkohlenhydraten, weil Ballaststoffe (und manchmal Zuckeralkohole) vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden und den Blutzuckerspiegel kaum beeinflussen.

Wie berechnest du Netto-Kohlenhydrate?

So lautet die Grundformel:

Netto-Kohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate – Ballaststoffe – Zuckeralkohole (falls vorhanden)

Beispiel: Wenn ein Lebensmittel 20g Gesamtkohlenhydrate, 10g Ballaststoffe und 2g Zuckeralkohole enthält, liegen seine Netto-Kohlenhydrate bei 8g.

Warum sind Netto-Kohlenhydrate wichtig?

Netto-Kohlenhydrate sind besonders bei kohlenhydratarmen Ernährungsweisen wie Keto wichtig. Bei diesen Ernährungsformen geht es darum, die Kohlenhydrate zu begrenzen, die deinen Blutzucker tatsächlich beeinflussen. Deshalb zählt man dort Netto-Kohlenhydrate statt Gesamtkohlenhydrate. Da Ballaststoffe und viele Zuckeralkohole nicht vollständig verdaut werden, tragen sie kaum zum Blutzucker bei. So sind Netto-Kohlenhydrate eine genauere Methode, um deine Aufnahme bei diesen Ernährungsweisen zu verfolgen.