Pasta en Salsa Bechamel

Colocar la pasta en agua en ebullición y cocinar según el tiempo que indique el empaque.

En una olla pequeña, colocar la leche y calentar durante 4-5 minutos a fuego medio-bajo. No debe llegar a hervir.

Mientras tanto, tamizar la harina con un colador. Reservar.

En otra olla o sartén, calentar la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita.

Luego agregar la harina tamizada y mezclar con ayuda de una varilla hasta que se formen pequeñas masas de tono dorado.

Remover con la varilla o cuchara de mandera hasta que se forme una bola y verter la mitad de la leche.

Salpimentar, agregar la nuez moscada y remover por 5 minutos a fuego mínimo.

Añadir en forma de hilo la leche restante y remover constantemente hasta que espese.

Una vez listo, servir la pasta y verter la salsa.