Cannoli

Para esta receta necesitaremos palos de escoba para formar el cannoli y, colocar el queso ricotta para retirar el exceso de suero.

Reservar una cucharada de azúcar en polvo para decorar.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar. Incorporar el huevo y seguir batiendo.

Añadir la harina de a poco mientras se sigue batiendo.

Cuando la harina se ponga un poco dura, agregar el vino de a pocos e ir mezclando con harina.

Colocar la masa en una superficie y seguir amasando. Envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparar el relleno. Batir el queso ricotta, azúcar en polvo y esencia de vainilla hasta incorporar todo.

Cuando se obtenga una mezcla firme, refrigerar.

Retirar la masa de refrigeración y dividirla en 16 porciones iguales.

Extender la masa, y con ayuda del palo de escoba, hacer un tubo. Pegar los extremos con apenas de agua.

Calentar el aceite en una sartén y dorar los cannolis con el palo de escoba para que no se desarmen.

Una vez dorados, retirar el palo con ayuda de una tenaza. Dejar dorar unos minutos para que se fría la parte interna.

Rellenar los cannolis con la crema y espolvorear con la azúcar en polvo. Servir.