6 Almuerzos Bajos en Carbohidratos

Si estás buscando opciones deliciosas y nutritivas para tus almuerzos, has llegado al lugar correcto. 

En este espacio, te presentaremos 6 recetas de irresistibles almuerzos bajos en carbohidratos que no solo te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada, sino que también te sorprenderán con su sabor y variedad. 

Además, si estás tratando de perder algo de peso, estos 6 almuerzos se adaptarán muy fácilmente a tus requerimientos.

Eso sí, recuerda que no es necesario que elimines los carbohidratos de tu vida para perder peso, lo que realmente necesitas es llevar una alimentación balanceada que cubra tus requerimientos y logre un déficit calórico (aquí te contamos más sobre ello).

Sin embargo, sabemos que hay momentos en los que una comida baja en carbohidratos puede resultar muy útil. Por ejemplo si:

• Ya cubriste tu requerimiento de carbohidratos del día
• Sabes que más tarde harás una comida cargada en carbohidratos
• Llevas una alimentación cetogénica, alta en grasas y baja en carbohidratos por preferencias personales, practicidad u otros motivos.

Entonces, ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques opciones balanceadas, podrás disfrutar de estas deliciosas y variadas recetas durante la semana.

💡 Recuerda que puedes encontrar estas y miles de recetas más en la app de Fitia y modificarlas según tus preferencias o requerimientos. ¿Lo mejor? La información nutricional se actualizará al instante según los cambios que hagas. Descárgala gratis aquí.

1. Ensalada Fresca con Filete de Pollo, Huevo y Aliño de Ajo 

⌛️ Tiempo de preparación: 25 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 ensalada

🔥 Información Nutricional por 1 ensalada

• Calorías: 459 kcal
• Proteínas: 48 g
• Carbohidratos: 28 g
  • De los cuales 2.5 g son fibra
• Grasas: 17 g

🍴 Ingredientes para 1 ensalada

• Pechuga de Pollo - 150 g
• Huevo - 1 unidad (55 g)
• Pan De Molde - 1 rebanada (40 g)
• Tomate - 1/2 unidad (65 g)
• Lechuga - 1 taza (35 g)
• Ajo - 1 diente (3 g)
• Yogurt - 1/4 taza (60 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Aceite - 1/2 cucharada (5 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Hervir el huevo en una olla pequeña por 8-10 minutos. Retirar, dejar enfriar unos minutos, quitar la cáscara y cortar.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.
3. Cuando tome temperatura, incorporar a la sartén y cocinar por 4-6 minutos por lado a fuego medio.
4. Retirar cuando esté al punto deseado y cortar en rebanadas.
5. Mientras tanto, cortar el tomate y lechuga para la ensalada.
6. Para hacer los crutones: Tostar el pan de molde en una sartén a fuego medio por ambos lados, tener cuidado que no se queme.
7. Luego cortar en cuadrados y reservar.
8. Para el aliño: Colocar el ajo con su cáscara en una sartén a fuego bajo. Tapar y dejar cocinar durante 3-5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
9. Pelar el ajo, aplastar con ayuda de un tenedor. Mezclar con el yogurt natural y zumo de limón hasta obtener una crema. Salpimentar.
10. En un bowl disponer la lechuga, tomate, crutones y huevo. Por encima, colocar los filetes de pollo y verter el aliño de ajo.

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2. Salmón al Grill con Brócoli en Salsa Blanca 

⌛️ Tiempo de preparación: 25 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información Nutricional por 1 porción

• Calorías: 562 kcal
• Proteínas: 39 g
• Carbohidratos: 25 g
  • De los cuales 2.8 g son fibra
• Grasas: 34 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Salmón -  150 g
• Brócoli - 1 taza (90 g)
• Mantequilla - 1/2 cucharada (15 g)
• Harina - 2 cucharadas (16 g)
• Leche - 1/2 taza (120 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Aceite De Oliva - 1/2 cucharada (5 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Sazonar la pieza de salmón con el aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y sal a gusto. Dejar reposar unos minutos.
2. Colocar el grill a fuego alto. Cuando tome temperatura, agregar el salmón.
3. Cocinar 2-3 minutos por lado, el tiempo dependerá del grosor de la pieza. Luego, bajar el fuego y continuar cocinando de 6 a 7 minutos más, según el punto deseado.
4. Por otra parte, separar el brócoli en tallos pequeños, lavar y colocar en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 3 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
5. En simultáneo, preparar la salsa blanca: Derretir la mantequilla a fuego medio y disolver la harina en ella.
6. Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche caliente, mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera.
7. Volver al fuego y cocinar hasta que hierva. Retirar y salpimentar. Opcional: agregar una pizca de nuez moscada.
8. Verter la salsa blanca sobre el brócoli y servir junto con el salmón.

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3. Calabaza Rellena con Carne

⌛️ Tiempo de preparación: 30 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información Nutricional por 1 porción

• Calorías: 518 kcal
• Proteínas: 32 g
• Carbohidratos: 25 g
  • De los cuales 3.6 g son fibra
• Grasas: 33 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Calabaza - 1 ½ tazas (240 g)
• Carne Molida - 150 g
• Tomate - 1 unidad (130 g)
• Cebolla - 1/4 de unidad (38 g)
• Ajo - 1 diente (3 g)
• Perejil - 1 cucharada (4 g)
• Aceite - 1 cucharada (10 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lavar la calabaza, cortar por la mitad y retirar las semillas.
2. Untar la mitad del aceite en la superficie de la calabaza y colocar en una bandeja para horno con papel manteca.
3. Hornear a 200°C por 20-25 minutos y colocar una olla con agua a fuego alto para hervir el tomate.
4. Mientras el agua entra en ebullición, realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, picar la cebolla y ajo.
5. Una vez el agua esté hirviendo, agregar el tomate y dejar hervir por 5 minutos. Retirar del agua y licuar. Reservar.
6. Mientras tanto, colocar una sartén a fuego medio. Una vez tome temperatura, verter el aceite restante, esparcir y agregar la cebolla con una pizca de sal.
7. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Luego, añadir la carne junto al ajo y salpimentar. Mezclar y cocinar por unos minutos.
8. Agregar la salsa de tomate y dejar cocinar a fuego medio bajo.
9. Cuando la calabaza esté lista, retirar un poco de la pulpa del centro y agregar a la salsa.
10. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea, y seguir cocinando.
11. Añadir un poco de sal a la calabaza y llevar al horno a 200°C por 10 minutos más.
12. Una vez pasado el tiempo, rellenar las calabazas con la salsa y espolvorear perejil.

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4. Cerdo con Papas, Champiñones Salteados y Tomate 

⌛️ Tiempo de preparación: 30 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información Nutricional por 1 porción

• Calorías: 466 kcal
• Proteínas: 49 g
• Carbohidratos: 25 g
  • De los cuales 3.3 g son fibra
• Grasas: 19 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Cerdo -  200 g
• Papa - 1/2 mediana (90 g)
• Champiñones - 1 taza (70 g)
• Tomate - 1/2 unidad (65 g)
• Cebolla Morada - 4 aros (20 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Aceite - 1 cucharada (10 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa.
2. Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa. Dejar hervir durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda pero no se desarme. Escurrir.
3. Por otra parte, colocar la plancha a fuego alto y salpimentar el cerdo.
4. Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar el cerdo. Dorar por ambos lados durante 4-6 minutos a fuego medio.
5. Luego bajar el fuego, tapar y continuar la cocción por 5-10 minutos o hasta que esté a punto. Retirar.
6. En otra sartén, calentar el resto de aceite a fuego medio. Mientras toma temperatura, trozar los champiñones.
7. Una vez caliente, agregar las papas junto a los champiñones y dorar durante 2 minutos por lado.
8. Por último, cortar el tomate y picar la cebolla. Condimentar con zumo de limón y salpimentar a gusto.
9. En un plato servir el cerdo con papas, champiñones y tomate.

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5. Ensalada Fresca con Carne y Tiritas de Tortilla

⌛️ Tiempo de preparación: 25 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 ensalada

🔥 Información Nutricional por 1 ensalada

• Calorías: 587 kcal
• Proteínas: 36 g
• Carbohidratos: 29 g 
  • De los cuales 7.2 g son fibra
• Grasas: 38 g

🍴 Ingredientes para 1 ensalada

• Carne -  150 g
• Lechuga - 1 taza 35 g
• Tomate - 1/2 unidad (65 g)
• Palta - 1/4 de unidad (60 g)
• Tortillas - 1 unidad (40 g)
• Zumo De Limón - 1 cucharada (15 g)
• Aceite - 1 cucharada (10 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Calentar la mitad del aceite en sartén a fuego fuerte. Cortar la carne en tiras y salpimentar.
2. Cuando tome temperatura, incorporar la carne al grill y dorar por 4-5 minutos. Opcional: Condimentar con una pizca de ajo molido.
3. Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto.
4. Mientras tanto, tostar la tortilla en una sartén a fuego bajo. Una vez que esté dorada, cortar en tiras y reservar.
5. También, puede cortar la tortilla en tiras y hornear en la freidora de aire u horno por 8-10 minutos a 170°C.
6. Por otra parte, cortar la lechuga en tiras y el tomate en cuadraditos para la ensalada.
7. Pelar la palta y cortar en gajos.
8. Condimentar la ensalada con el resto de aceite (puede ser de oliva) y zumo de limón. Salpimentar a gusto.
9. Servir la carne con ensalada y tiras de tortilla.

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6. Crema de Zucchini con Pollo Saltado

⌛️ Tiempo de preparación: 25 min

🍽️ Número de porciones que rinde la receta: 1 porción

🔥 Información Nutricional por 1 porción

• Calorías: 438 kcal
• Proteínas: 50 g
• Carbohidratos: 10 g 
  • De los cuales 7.2 g son fibra
• Grasas: 22 g

🍴 Ingredientes para 1 porción

• Pollo - Pechuga -  200 g
• Zapallo Italiano - 1 unidad (200 g)
• Ajo - 1 diente (3 g)
• Aceite - 1 ½ cucharadas (15 g)
• Leche - 1/4 de taza (60 g)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Cortar el zucchini en trozos y colocar en una olla junto con apenas un poco de agua.
2. Tapar y cocinar a fuego medio durante 6-8 minutos hasta que estén blandos.
3. En simultáneo, alentar 1/3 del aceite en una sartén o grill a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar la pechuga y cortar en trozos.
4. Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos. Remover de a ratos.
5. Por otro lado, picar el ajo y calentar el resto de aceite en una sartén a fuego medio.
6. Una vez tome temperatura, agregar el ajo y sofreír por unos segundos. Si desea, agregar romero, tomillo, orégano o alguna hierba de su agrado.
7. Una vez que el zucchini esté listo, agregar el ajo sofrito a la olla y licuar hasta obtener una crema.
8. Servir la crema de zucchini con el pollo.

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