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Egg White
Cheese
Tomato
Basil
Thyme
Olive OilCut the cheese into strips and slice the tomato. Set aside.
You can use white/fresh, mozzarella, ricotta or cottage cheese.
Beat the egg whites and season to taste with salt and pepper. Add the cheese and mix.
Heat an oiled pan and pour the beaten egg whites with the cheese. Cover.
Top with the tomato sliced and thyme and cover until fully cooked.
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