Albóndigas de Pavo en Salsa de Tomate

Limpiar la carne de pavo y cortar en trozos bien pequeños, debe quedar picada. Puede utilizar la procesadora pero cuidar que no quede muy triturada.

En un recipiente mezclar la carne de pavo picada con el ajo molido y pan rallado. Salpimentar a gusto, de manera opcional puede agregar un poco de perejil picado.

Remover para que se mezclen todos los ingredientes y lograr una masa. De estar muy seca puede añadir apenas un poco de agua.

Con las manos formar las albóndigas. Dejar reposar en el refrigerador unos minutos mientras calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio.

Cocinar las albóndigas por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

Mientras tanto, picar el ajo, cebolla y tomate.

En la misma sartén utilizada, sofreír con el aceite restante la cebolla y ajo por 5 minutos o hasta que se torne de un color transparente.

Luego añadir el tomate picado, salsa de tomate y salpimentar a gusto. Puede agregar 1 hoja de laurel para darle más sabor.

Cuando llegue al punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos más.

Agregar las albóndigas a la sartén para que se embeben en la salsa y se integren los sabores.

Pasados 5 minutos o cuando tenga la consistencia deseada, retirar y servir caliente.