Arroz con Aceitunas, Pescado y Verduras

Para esta receta será necesario tener el arroz previamente cocido.

Cortar las aceitunas en trozos muy pequeños y mezclarlo con el arroz. Mezclar bien.

Sazonar el pescado con pimienta, sal y la mitad del zumo de limón. Cocinar el pescado a la plancha.

Colocar una sartén a fuego a alto. Una vez caliente, agregar el pescado y cocinar durante 4 minutos a fuego medio.

Cortar las hojas de lechuga, la zanahoria en finos bastones y el pepino en rodajas. Si desea, puede rallar la zanahoria.

Sazonar la ensalada con el resto de zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Servir en un plato el arroz con aceitunas junto con la pieza de pescado. En otro recipiente servir la ensalada.