Arroz con Pollo y Vegetales

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Calentar la plancha o grill a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar el pollo y cortar en piezas de un bocado.

Cuando el grill esté caliente, verter la mitad del aceite e incorporar el pollo, reducir el fuego a medio.

Cocinar durante 6-8 minutos y remover de a ratos. Continuar la cocción hasta que esté a punto.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar la zanahoria y cortar en tiras finas.

Cuando llegue al punto de ebullición, incorporar la zanahoria junto con las arvejas y hervir por 6-7 minutos.

Cuando los vegetales estén tiernos, retirar y escurrir todo junto.

Cortar el pimiento rojo en cuadraditos, mezclar con el arroz cocido y los vegetales.

Añadir el pollo y perejil picado. Condimentar con el resto de aceite de oliva y salpimentar a gusto.

Servir.