Arroz Frito con Champiñones

Primero, colocar una olla con agua a hervir.

Luego, lavar el arroz tres veces con agua y reservar.

Colocar una olla a fuego alto. Una vez caliente, verter el aceite, bajar el fuego a medio-bajo y añadir el ajo previamente picado.

Revolver hasta que el ajo desprenda su olor característico. Cuidado en que se queme.

Añadir el arroz, mezclar y verter 2/3 de taza de agua recién hervida.

Agregar la cúrcuma, revolver y tapar. Dejar cocinar de 15 a 17 minutos.

Mientras tanto, rallar la zanahoria. Por otro lado, lavar los champiñones, retirar la tierra y cortar a la mitad.

En una sartén aparte, agregar el aceite restante y dorar los champiñones por ambos lados. Salpimentar, agregar orégano y mezclar.

Cuando el arroz esté listo, añadir la zanahoria, sal y mezclar.

Rectificar sazón y servir. Acompañar con los champiñones.