Arroz Frito con Pollo

Primero, cortar el pollo en cubos, picar la zanahoria junto a la cebolla china (una mitad de parte blanca y la otra mitad de parte verde) y ajo, rallar el jengibre y reservar.

Por otro lado, batir el huevo en un recipiente y reservar.

Calentar una sartén antiadherente y verter el huevo. Una vez cuajada la parte de abajo, voltear y cocinar hasta que esté listo. Apagar y reservar.

Colocar una wok a fuego alto. Una vez caliente, añadir la mitad del aceite, bajar el fuego a medio y sellar las carnes. Entre 2 a 3 minutos por lado. Retirar y reservar.

En la misma wok, agregar el aceite restante y saltear el jengibre junto al ajo, la cebolla china (parte blanca) y la zanahoria.

Añadir la mitad de la salsa de soya, el pollo, el huevo cortado en trozos y revolver.

Incorporar el arroz previamente cocido, la cebolla china restante y el resto de salsa de soya. Mezclar bien.

Rectificar sazón y servir caliente.