Brochetas de Pollo con Pimiento y Champiñones con Espárragos

Limpiar la pechuga de pollo y cortar en cuadrados más o menos del mismo tamaño.

Salpimentar y condimentar con pimentón.

Por otro lado, cortar el pimiento en trozos similares e insertar alternadamente los trozos de pimiento y pollo.

Colocar una plancha o parrilla a fuego medio. Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar las brochetas.

Cocinar de 6 a 8 minutos por lado a fuego medio. Debe quedar dorado por todos sus lados.

Mientras tanto, cortar y desechar la base de los espárragos, luego cortar en trozos.

Cortar los champiñones en láminas y picar el ajo.

Calentar la sartén a fuego medio con aceite restante y sofreír las verduras. Si deseas, puedes tapar la sartén para acelerar el proceso.

Cocinar removiendo por 4-6 minutos o hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto.

Servir las brochetas de pollo con pimiento y acompañar con el salteado de champiñones con espárragos.

Recuerda que si no seas prepararlas como brochetas, puedes cocinar todo a la sartén.