Camarones al Ají con Spaghetti de Zucchini y Espárragos

Para esta receta será necesario tener un espiralizador de vegetales.

Picar el ajo, la cebolla china, cortar el ají rojo en rodajas, retirar la parte dura del espárrago y reservar.

Por otro lado, retirar la cáscara de los camarones junto a la tira negra de la cola y lavar. Pasar el zucchini por el espiralizador y reservar.

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor.

Una vez hirviendo, agregar los espárragos y dejar hervir por 3 minutos. Cortar cocción con agua fría, escurrir y reservar.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los ajos a fuego medio por un minuto.

Añadir los camarones, salpimentar y dorar por ambos lados. Aproximadamente 2 minutos por lado.

Apagar y agregar el ají limo, mezclar.

Servir el zucchini en un plato, verter el aceite restante y mezclar. Acompañar con los camarones y espárragos. Espolvorear cebolla china.