Carapulcra de Garbanzos
1 porción (397 g) de Carapulcra de Garbanzos contiene 698 calorías (kcal).
698
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Ingredientes para 1 porción (397 g)
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Garbanzos
Cebolla
Ají Panca en Polvo
ManíCominoAjo
Agua
AceiteInstrucciones
Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos. Guardar el agua de cocción.
Colocar una olla a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar el ajo junto a la cebolla y moler el maní tostado.
Cuando esté caliente, agregar el aceite, ajo, cebolla y ají panca. Sofreír durante 5-7 minutos a fuego medio..
Mientras tanto, moler un poco los garbanzos. Evita que queden como puré.
Pasado el tiempo del sofrito, incorporar los garbanzos molidos y el caldo. Mezclar y sazonar con comino, pimienta y sal.
En caso de ser necesario, añadir un poco más del agua de cocción de los garbanzos. Cocinar por 15 minutos a fuego lento, removiendo de a ratos.
Rectificar de sal y servir el carapulcra de garbanzos caliente.
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