Carne con Hierbas, Puré y Holantao

Para esta receta puede reemplazar el holantao por vainitas.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cubos.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar las papas y dejar hervir durante 12 minutos.

En simultáneo, colocar el holantao en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 30 segundos (si fuesen vainitas, serían 6 minutos). Escurrir y reservar.

Precalentar la sartén a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar la carne.

Verter el aceite, agregar la carne y cocinar por ambas caras durante 4-5 minutos por lado (el tiempo dependerá del grosor de la pieza). Cada vez que voltee la carne, agregar las hierbas.

Una vez que las papas estén blandas, retirar, escurrir y pisar hasta obtener un puré. Añadir leche, mantequilla, sal y pimienta a gusto y mezclar.

En un plato servir el puré, carne con hierbas y holantao.

Si desea, puede pasar el holantao/vainitas por la sartén de la carne para que adquiera los sabores.