Cau Cau con Arroz

Cau Cau con Arroz

1 porción (554 g) de Cau Cau con Arroz contiene 576 calorías (kcal).

576

🔥 calorías🔥 kcal
🍗 proteínas🍗 prot.
🥔 carbohidratos🥔 carbs
🥑 grasas🥑 grasas

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Ingredientes para 1 porción (554 g)

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MondongoMondongo
1.5 taza (210 g)
AjoAjo
1/2 diente (2 g)
CebollaCebolla
1/4 unidad (38 g)
Ají Amarillo MolidoAjí Amarillo Molido
1/4 cucharada (4 g)
CúrcumaCúrcuma
1/4 cucharadita (1 g)
CominoComino
1 pizca (1 g)
ArrozArroz
1 taza (200 g)
Hojas de Hierba BuenaHojas de Hierba Buena
5 hoja (5 g)
PapaPapa
1/2 mediana (90 g)
AceiteAceite
1/2 cucharada (5 ml)

Instrucciones

1.

Hervir el mondongo hasta que esté suave y podamos partirlo con las manos.

2.

Colocar una olla a fuego medio. Mientras tome temperatura, picar la cebolla junto al ajo.

3.

Una vez caliente, agregar el aceite, esparcir y añadir la cebolla junto al ajo, ají amarillo, cúrcuma, sal y pimienta a gusto.

4.

Mezclar y dejar sofreír a fuego bajo por 15 minutos o hasta que agarre textura.

5.

Luego, agregar el mondongo (ya picado) con un chorro del caldo del mismo y dejar cocinar un par de minutos.

6.

Cortar la papa en cuadrados pequeños y agregar con la hierbabuena a la mezcla anterior.

7.

Dejar que la papa se cocine por completo y luego añadir un poco más de hierbabuena. Mezclar y servir.

8.

Finalmente, acompañar con el arroz cocido.

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