Cerdo al Romero con Quinua y Arvejas

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

Cortar el cerdo en cubos y marinar con la mitad del aceite de oliva, romero, orégano y ajo picado. Salpimentar a gusto.

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en ebullición. Mientras tanto, pelar y cortar la zanahoria en rodajas.

Cuando llegue al punto de ebullición, colocar la zanahoria y arvejas. Hervir por 6 minutos, retirar y escurrir.

Colocar una sartén a fuego alto.

Cuando tome temperatura, agregar el cerdo y cocinar a fuego medio durante 6 minutos por lado.

Mezclar la quinua, arvejas y zanahoria. Condimentar con el resto de aceite de oliva, cúrcuma y una pizca de sal.

En un plato servir el cerdo al romero con quinua y arvejas.