Crema de Brócoli con Papas y Crutones

Calentar una olla a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, picar la cebolla y el ajo.

Cuando tome temperatura agregar el aceite, esparcir, añadir la cebolla, ajo y una pizca de sal. Sofreír por unos 5 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, pelar la papa y cortar en cuadraditos pequeños. Separar los brócolis en pequeños ramilletes.

Agregar a la olla y sofreír junto con la cebolla y el ajo.

Luego añadir el caldo y la leche evaporada. Salpimentar a gusto.

Una vez que llegue al punto de ebullición, bajar a fuego medio, tapar y continuar la cocción por unos 10-12 minutos o hasta que la papa esté blanda.

Retirar del fuego y dejar entibiar.

Por otro lado, cortar el pan en cubos y tostar a fuego medio-bajo en una sartén hasta que esté dorado.

Una vez tibio, licuar la sopa para que tenga una consistencia más cremosa.

Servir caliente en un tazón y añadir los crutones. Puede agregar alguna hierba como eneldo, perejil o culantro.