Crema Pastelera con Berries y Chocolate

Tener en cuenta que para esta receta deberá contar con tiempo de reposo y refrigeración. Pero si lo desea caliente, omitir refrigeración.

En una ollita colocar la yema junto a la maicena y mezclar con una varilla hasta integrar bien.

Luego, verter la leche en forma de hilo y mezclar constantemente hasta integrar bien.

Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese.

Añadir la esencia de vainilla junto a la stevia y mezclar bien. Dejar entibiar.

Para que no se forme una costra, cubrir con papel film.

Derretir 2/3 del chocolate a baño maría: Colocar una olla con un poco de agua y otra más pequeña con el chocolate. Poner una dentro de la otra y llevar a fuego medio-fuerte.

Rallar el chocolate restante.

En una copa o vaso colocar en capas la crema pastelera, chocoloate y arándanos o un mix de berries (solo respetar la cantidad prescrita).

Espolvorear el chocolate y servir.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.