Crema Pastelera de Vainilla Sin Azúcar

Tener en cuenta que para esta receta deberá contar con tiempo de reposo y refrigeración. Pero si lo desea caliente, omitir refrigeración.

En una ollita colocar la yema junto a la maicena y mezclar con una varilla hasta integrar bien.

Luego, verter la leche en forma de hilo y mezclar constantemente hasta integrar bien.

Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese.

Añadir la esencia de vainilla, stevia y mezclar bien.

Dejar entibiar y, para que no se forme una costra, cubrir con papel film.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.