Crepes Rellenos de Champiñones

Para los crepes: En un recipiente batir el huevo, la leche y sal.

Añadir la harina tamizada y batir nuevamente para obtener una mezcla sin grumos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez tome temperatura, verter la mitad de la mezcla.

Una vez haya cuajado la parte inferior del crep, voltear y dejar cocinar por completo. Repetir el proceso.

Mientras tanto, picar la cebolla y cortar los champiñones en láminas.

Calentar el aceite en otra sartén a fuego medio.

Saltear los champiñones con la cebolla por 5-7 minutos, hasta que la cebolla tome un color transparente.

A 1 minuto de retirar del fuego, añadir el queso crema y salpimentar a gusto. Mezclar bien.

Rellenar los crepes con la preparación realizada, espolvorear con orégano fresco y enrollar para servir.