Cuy Chactado

1 porción (457 g) de Cuy Chactado contiene 611 calorías (kcal).

611

🔥 calorías🔥 kcal

🍗 proteínas🍗 prot.

🥔 carbohidratos🥔 carbs

🥑 grasas🥑 grasas

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Ingredientes para 1 porciones (1830 g)

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Cuy

800 g

Zumo de Limón

2 cucharada (30 g)

Ajo

5 diente (15 g)

Harina de Maíz

1/2 taza (60 g)

Aceite

4 cucharada (40 ml)

Cebolla

2/3 unidad (101 g)

Ají Colorado Molido

2 cucharada (28 g)

Orégano

2 cucharada (8 g)

Camote

1 mediano (180 g)

Papa

3 mediana (540 g)

Maní

2 cucharada (28 g)

Instrucciones

Lavar los cuys, secarlos y dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas.

Luego, cortarlos en 4 y sazonarlos con el zumo de los limones, ajo molido y sal.

Calentar 3/4 del aceite, pasar la carne de cuy por la harina de maíz y cocinar por ambos lados, hasta que quede dorado y crocante. Dejar reposar.

Calentar el aceite restante y cocinar el ajo con la cebolla picada por 4 minutos. Cuando estén suaves, agregar el ají y dejar cocinar por 5 minutos más.

Luego, agregar el orégano, camote y papa. Sazonar con un poco de sal y añadir caldo o agua (4 veces la cantidad de la harina de maíz).

Dejar cocinar por 10 minutos o hasta que el camote y papa estén completamente cocidos.

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