Enrollado de Pavo con Espinaca y Arándanos

Para esta receta será necesario contar con las hojas de espinaca previamente lavadas y secas.

Mientras calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio, cortar las hojas de espinaca y picar el ajo.

Sofreír el ajo y espinaca por 5-7 minutos o hasta que la verdura baje su volumen. Salpimentar a gusto y reservar.

En simultáneo, preparar el enrollado de pavo: Colocar el pavo sobre una tabla, abrir por la mitad y a lo largo. Aplastar con un martillo para cocina y salpimentar.

Disponer el relleno sobre la carne y agregar el queso finamente picado y arándanos. Enrollar sobre sí mismo y atar con un hilo de cocina.

Calentar el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Incorporar el enrollado y dorar por todos sus lados para que se cocine bien por dentro.

Una vez que esté cocido, retirar y cortar en rodajas para servir. Puede decorar el plato con unas hojas de perejil.