Enrollado de Pavo con Vegetales

Colocar el pavo sobre una tabla y abrir por la mitad, a lo largo. Aplastar con un martillo para cocina y salpimentar.

Para esta receta puede usar pimientos de diferentes colores o solo de un tipo. Picar el pimiento y las aceitunas.

Colocar una sartén a fuego alto. Cuando tome temperatura, agregar el aceite sofreír el pimiento durante 5 minutos a fuego medio. Una vez listo, agregar las aceitunas y mezclar.

Colocar el sofrito sobre el pavo, enrollar y amarrar con hilo de cocina.

En la misma sartén que se utilizó para el sofrito, sellar la carne por todos sus lados y tapar. Dejar cocinar durante 8 minutos.

Retirar del fuego, quitar el hilo y cortar en rodajas. Servir.