Ensalada de Pollo con Queso, Huevo y Palta

Hervir el huevo en una olla pequeña por 8-10 minutos. Retirar, dejar enfriar unos minutos, quitar la cáscara y cortar en rodajas.

En simultáneo, calentar la mitad del aceite en una olla o sartén grande a fuego fuerte. Cortar el pollo en tiras y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por sus dos caras a fuego medio. Esto llevará 3-4 minutos.

Cuando la pechuga esté dorada, reducir a fuego medio-bajo. Agregar apenas un poco de agua, tapar y cocinar al vapor por 6-7 minutos.

Luego retirar la tapa, dejar por unos minutos más para que se evapore el agua y apartar del fuego.

Mientras tanto, pelar la palta y cortar en gajos.

En un plato disponer el pollo, palta y huevo.

Condimentar con el resto de aceite, salpimentar a gusto y espolvorear con queso parmesano rallado.

Servir.