Ensalada de Quinua con Calabaza y Queso

Ensalada de Quinua con Calabaza y Queso

1 porción (395 g) de Ensalada de Quinua con Calabaza y Queso contiene 456 calorías (kcal).

456

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Ingredientes para 1 porción (395 g)

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QuinuaQuinua
3/4 taza (150 g)
CalabazaCalabaza
1 taza (160 g)
Queso BlancoQueso Blanco
2 rebanada (50 g)
RúculaRúcula
1/2 taza (10 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1/2 cucharada (5 ml)
Zumo de LimónZumo de Limón
1 cucharada (15 g)
Semillas de GirasolSemillas de Girasol
1/2 cucharada (5 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

2.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras tanto, pelar la calabaza y cortar en cubos. Tratar que tengan más o menos el mismo tamaño.

3.

Una vez entre en ebullición, agregar la calabaza y dejar hervir durante 10-12 minutos. Retirar y escurrir.

4.

En un plato mezclar la calabaza con la quinua, rúcula y queso cortado en trozos. Puede ser queso blanco/fresco, mozzarella, requesón o cottage.

5.

Sazonar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta a gusto. Servir y espolvorear con semillas de girasol.

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