Ensalada de Quinua, Zapallo y Queso
1 porción (245 g) de Ensalada de Quinua, Zapallo y Queso contiene 626 calorías (kcal).
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Ingredientes para 1 porción (245 g)
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Quinua
Zapallo
Queso FrescoCebolla China
Aceite de OlivaInstrucciones
Lavar la quinua y colocar en una olla con agua. Se utilizarán dos medidas de agua por una de quinua.
Una vez entre en hervor, tapar y cocinar durante 15-18 minutos a fuego medio-bajo. Retirar y dejar enfriar.
En simultáneo, hervir agua con un poco de sal en otra olla. Mientras tanto, pelar el zapallo, quitar la pulpa y las semillas. Cortar en cubos.
Cuando llegue al punto de ebullición, incorporar el zapallo y cocinar por 10-15 minutos o hasta que al pincharlo esté suave pero no se desarme.
Una vez que el zapallo esté tierno, retirar y escurrir.
Cortar el queso fresco en cubos pequeños.
En un bowl mezclar la quinua, zapallo y queso fresco. Condimentar con el aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
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