Ensalada Fresca con Cerdo y Aliño de Yogurt

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo y untar la mitad de la salsa de soya.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar el cerdo. Dorar por ambos lados durante 4 minutos a fuego medio.

Tapar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 10 minutos más. Retirar, cortar en piezas de un bocado y reservar.

En simultáneo, calentar otra sartén pequeña y trocear los champiñones.

Cuando tome temperatura, añadir el resto de aceite y saltear los champiñones por 4-5 minutos. Reservar.

Para el aliño: En un recipiente colocar el yogurt natural, la salsa de soya restante, vinagre y stevia.

Añadir el ajo picado y, de manera opcional, una pizca de jengibre.

Mezclar muy bien y reservar.

En un plato colocar todos los ingredientes, mezclar con el aliño preparado y servir. Opcional: Espolvorear una pizca de ajonjolí.