Ensalada Verde de Atún, Huevo y Palta

Para esta receta puedes usar huevo de codorniz o huevo de gallina. Un huevo de gallina equivale a cuatro huevos de codorniz.

Colocar el huevo en una olla con agua en ebullición y hervir por 8-10 minutos. Escurrir, cortar la cocción con agua fría, retirar la cáscara y cortar el huevo.

Cortar la palta y la manzana en gajos finos.

Cortar el pepino y la lechuga en el tamaño deseado.

Incorporar en un bowl los ingredientes mencionados anteriormente junto con el atún.

Para el aliño, mezclar la mostaza, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Si desea, puede agregar una pizca de stevia o en edulcorante de su agrado.

Verter el aliño sobre la ensalada.