Estofado de Cerdo al Perejil con Papas

Estofado de Cerdo al Perejil con Papas

1 porción (502 g) de Estofado de Cerdo al Perejil con Papas contiene 438 calorías (kcal).

438

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Ingredientes para 1 porción (502 g)

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Lomo de CerdoLomo de Cerdo
150 g
PapaPapa
1 mediana (180 g)
AceiteAceite
2 cucharadita (7 ml)
Pimentón en PolvoPimentón en Polvo
1/2 cucharadita (2 g)
PerejilPerejil
1 cucharada (4 g)
CominoComino
1 pizca (1 g)
CebollaCebolla
1/4 unidad (38 g)
AjoAjo
1/2 diente (2 g)
Caldo de ResCaldo de Res
1/2 taza (120 g)

Instrucciones

1.

Picar la cebolla junto al ajo y cortar el lomo de cerdo junto a la papa en cubos.

2.

Colocar una olla a fuego alto. Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite y sellar el cerdo durante 2 a 3 minutos por lado a fuego medio.

3.

Una vez el cerdo esté sellado, retirar y reservar.

4.

En la misma olla, agregar el aceite restante y sofreír la cebolla junto al ajo con una pizca de sal durante 5 a 7 minutos o hasta que esté transparente.

5.

Agregar el pimentón en polvo, comino y mezclar. Reincorporar la carne, revolver y añadir la papa.

6.

Agregar el caldo (o agua), tapar y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Cuando falten 2 minutos, agregar el perejil.

7.

Servir caliente.

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