Fajitas de Pollo con Guacamole

Cortar el pollo y el pimiento en tiras.

Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte. Una vez caliente, incorporar el pollo junto al pimiento y salpimentar.

Cocinar de 8-10 minutos a fuego medio e ir removiendo de a ratos hasta que todo esté cocido. Si desea, puede tapar para una cocción pareja.

Para el guacamole: pelar la palta, cortar y pisar con un tenedor hasta obtener un puré.

Condimentar con zumo de limón y salpimentar a gusto. Opcional: agregar cebolla, tomate y/o cilantro.

Calentar en una sartén las tortillas y dejar 30 segundos por lado, para que sean fáciles de manejar.

Rellenar las tortillas con el pollo. Servir y acompañar con guacamole.