Guiso de Frijoles con Pollo al Limón

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Condimentar el pollo con ajo picado, zumo de limón, la mitad del aceite, pimienta y sal.

Dejar reposar unos minutos. Mientras tanto, calentar una olla a fuego medio-fuerte con el resto de aceite.

Picar la cebolla junto al pimiento y agregar al fuego. Puede usar pimiento verde, rojo o amarillo

Cuando tome temperatura, agregar la cebolla junto al pimiento y salpimentar. Sofreír a fuego medio por 5 minutos, removiendo de a ratos.

Agregar un poco de agua o caldo junto con los frijoles y dejar cocinar unos minutos para que tome sabor.

En simultáneo, colocar una sartén a fuego alto y, cuando tome temperatura, agregar el pollo y cocinar durante 4-6 minutos por lado a fuego medio. Apagar.

Si desea, puede tapar la sartén al voltear el pollo para que quede más jugoso.

En un plato servir el guiso de frijoles con pollo al limón cortado en rebanadas.

Si desea, puede acompañar con una ensalada fresca de pepino, tomate, rabanito o lechuga, sazonada con zumo de limón, sal y pimienta.