Hamburguesa de Garbanzos con Lechuga, Tomate y Cebolla

Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos. También, puede usar avena instantánea o harina de avena.

Rallar la zanahoria y picar parte de la cebolla para el relleno. Reservar 1 o 2 aros de cebolla para acompañar la hamburguesa.

Colocar una sartén a fuego alto y, una vez tome temperatura, agregar la mitad del aceite y esparcir.

Añadir la cebolla con la zanahoria, salpimentar y sofreír a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Apagar.

Mientras tanto, procesar o aplastar muy bien los garbanzos cocidos.

En un bowl incorporar el sofrito con la pasta de garbanzos, el huevo batido, ajo molido, pimienta, sal y avena.

Mezclar bien hasta integrar todo y formar una masa. Puede dejar reposar por unos minutos en el refrigerador.

Darle forma de hamburguesa y freír en la misma sartén con el resto de aceite. Aproximadamente durante 2-4 minutos por lado.

Mientras se cocina, cortar el tomate en rodajas y la cebolla restante en tiras.

Cortar el pan a la mitad y armar la hamburguesa, colocando: el medallón de garbanzos, cebolla, tomate y lechuga.