Hot Cakes con Plátano y Fresas

Si no cuenta con harina de avena para realizar esta receta, puede licuar las hojuelas de avena hasta pulverizarla.

En un recipiente colocar la harina de avena, polvo de hornear y mezclar.

Añadir los huevos junto a la leche. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación sin grumos.

Agregar la esencia de vainilla y/o canela y, de manera opcional, agregar stevia para endulzar.

Dejar reposar la masa por 5 minutos para que tome una consistencia más espesa.

Colocar una sartén a fuego medio para que tome temperatura. Sino cuenta con este tipo de sartén, esparcir un poco de aceite con una servilleta de papel.

Cuando tome temperatura, añadir 1/3 de la preparación y tratar de no esparcir mucho para que queden voluminosos. Esperar unos minutos para que se dore y luego voltear.

Dejar unos minutos más y retirar del fuego. Colocar en un plato y repetir la operación hasta terminar la mezcla.

Cortar el plátano y las fresas en rodajas.

Una vez listos los hot cakes, servir en un plato y acompañar con las frutas frescas.

Recuerda que puedes usar stevia o el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.