Hot Cakes de Avena con Plátano

Si no cuenta con harina de avena para realizar esta receta, puede licuar las hojuelas de avena hasta pulverizarla.

Pelar y cortar el plátano en rodajas finas.

En un recipiente colocar la harina de avena, polvo de hornear y mezclar.

Mezclar el huevo junto a la leche hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación sin grumos.

Agregar esencia de vainilla (puede reemplazar por canela). De manera opcional, agregar stevia para endulzar.

Dejar reposar la masa por 5 minutos para que tome una consistencia más espesa.

Colocar una sartén a fuego medio para que tome temperatura. Sino cuenta con este tipo de sartén, esparcir un poco de aceite con una servilleta de papel.

Cuando tome temperatura, añadir 1/3 de la preparación, tratar de no esparcir mucho para que queden voluminosos y agregar unas cuantas rodajas. Esperar unos minutos para que se dore y luego voltear.

Dejar unos minutos más y retirar del fuego. Colocar en un plato y repetir la operación hasta terminar la mezcla.

Una vez listos los hot cakes, servir en un plato y decorar con el plátano restante.

Recuerda que puedes usar stevia o el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.