Huevos Revueltos con Cerdo Picado y Cebolla

Limpiar la carne de cerdo y cortar en trozos bien pequeños. Puede utilizar la procesadora pero cuidar que no quede muy triturada.

Cortar la cebolla en tiras mientras calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Puede reemplazar por aceite de ajonjolí.

Cuando tome temperatura, agregar el cerdo con la cebolla, salpimentar y sofreír por 7 minutos. Removiendo para que tenga una cocción pareja.

Mientras tanto, romper los huevos en un recipiente y batir.

Condimentar el sofrito con salsa de soya y jengibre en polvo.

Una vez que la carne de cerdo esté cocida, incorporar los huevos.

Remover constantemente con espátula por 4 minutos o hasta que estén firmes. Rectificar de sal.

Servir en un plato y añadir cebolla china.