Lasaña al Pesto

Para la salsa blanca: derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y revolver con cuchara de madera. Cocinar por unos minutos.

Agregar poco a poco la leche tibia revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada. Condimentar con nuez moscada y sal.

Para la masa: puede armar la lasaña con la masa cruda (el cual toma más tiempo de horneado) o, colocar las hojas de lasaña, una por una, en agua hirviendo durante 3 minutos.

Una vez cocida, colocar en un recipiente con agua fría y luego sobre un secador limpio y seco.

Para hacer el pesto: Procesar las hojas de albahaca y perejil, previamente lavadas, con el aceite y ajo hasta obtener una pasta. Salpimentar al gusto.

Para el armado: colocar en una fuente un poco de salsa blanca en la base. Luego agregar una lámina de masa, salsa blanca, queso mozzarella y parmesano rallados y pesto.

Repetir el procedimiento hasta terminar con la masa. Por encima agregar el resto de queso para gratinar.

Hornear a 180ºC por 30 minutos en caso usar la masa cruda. En caso de usar la masa cocida, hornear hasta que el queso se derrita.

Una vez lista, servir caliente.