Lechona Colombiana

1 porción (392 g) de Lechona Colombiana contiene 876 calorías (kcal).

876

🔥 calorías🔥 kcal

🍗 proteínas🍗 prot.

🥔 carbohidratos🥔 carbs

🥑 grasas🥑 grasas

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Ingredientes para 1 porción (392 g)

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Piel de Cerdo

4/5 palma (80 g)

Lomo de Cerdo

150 g

Manteca de Cerdo

1 cucharada (14 g)

Cebolla

1/2 unidad (75 g)

Ajo

1/2 diente (2 g)

Comino

1 pizca (1 g)

Azafrán

1/3 cucharada (1 g)

Arvejas

2 cucharada (20 g)

Arroz

1/4 taza (50 g)

Instrucciones

Derretir la manteca de cerdo en una olla a fuego alto. Una vez tome temperatura, agregar la cebolla y los ajos previamente picados. Cocinar por 3 minutos a fuego medio.

En un recipiente, colocar el lomo de cerdo, el arroz, el comino, el azafrán y las arvejas. Mezclar y salpimentar.

Agregar al recipiente la cebolla con la manteca. Mezclar, tapar y refrigerar por 30 minutos.

Lavar con agua fría la piel de cerdo y secar. Colocarla en una bandeja para horno y rellenar con la mezcla anterior. Doblar la piel y atar con hilo de cocina.

Hornear la piel durante 40 minutos a 220°C. Una vez pasado el tiempo, cubrir con papel aluminio y hornear por 45 minutos más.

Una vez pasado en tiempo, retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos. Servir caliente.

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