Majadito Tostado

Remojar el charqui con 1 1/2 taza de agua caliente por 20 minutos.

Lavar el arroz tres veces y reservar. Calentar 1/4 del aceite en una olla a fuego alto y una vez tome temperatura, agregar el arroz y cocinar a fuego medio hasta que esté doradito.

Verter 1 taza del agua del charqui. Llevar a hervor y una vez esté en ebullición, bajar el fuego y dejar cocer por 20 minutos a fuego bajo.

En una sartén calentar 1/4 del aceite a fuego alto y una vez tome temperatura, agregar la cebolla picada. Mezclar, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.

Agregar el pimiento picado, el charqui desmenuzado, salpimentar, y agregar el ají colorado molido.

Añadir el tomate picado y 1/4 de taza del agua del charqui. Dejar cocer durante 10 minutos.

Una vez listo el sofrito, mezclarlo con el arroz, tapar y dejar cocer unos minutos a fuego bajo. Después, mover lentamente, tapar y apagar.

Pelar el plátano, cortar por la mitad y dorar en una sartén con 1/4 de aceite.

Por otro lado, calentar el aceite restante y freír el huevo.

Servir el arroz o majadito con el huevo y los plátanos.